|
|
Gestoomde Forel Met Zwarte Bonen En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-2 schoongemaakte forellen met kop (elk 350 g)
-4 dunne plakjes gemberwortel
-2 el zwarte bonen
-1 th lepel suiker
-2 th lepel medium dry sherry
-6 tenen knoflook
-3 lente uien
-4 el soja of maisolie
-2 el donkere sojasaus
Voorbereiding:
-dep de vissen droog en leg ze in een vuurvaste schaal
-leg 2 plakjes gember in elke buikholte
-spoel de zwarte bonen af en prak ze gedeeltelijk fijn met de suiker en de sherry (laat enkele bonen heel)
-meng dit met de gepelde knoflook en verdeel het mengsel over de vissen
Bereidingswijze:
-laat ze nu stomen op hoog vuur in een wok of stoompan 6 a 8 min tot ze gaar zijn
-van het vuur nemen en bestrooien met de dunne uiringetjes
-verhit de olie in een pannetje tot het begint te roken
-giet de olie over de uiringetjes op de vis
-de sissende olie kookt de ui gedeeltelijk, waardoor het aroma wordt versterkt
-neem de schaal dan uit de wok en voeg de sojasaus toe
|
|
|